美食と癒しの宿、THE HIRAMATSU HOTELS & RESORTS 熱海 ②ダイニング

ひらまつ熱海、続きです。
(前回のホテル・お部屋・アフタヌーンティーの記事はこちら
目玉のお食事です。

Contents: THE HIRAMATSU HOTELS & RESORTS Atami ②
ディナー Dinner
朝食 Breakfast

ディナー Dinner

ディナーはこちらのダイニングルームで、相模湾を眺めながら頂きます。

アミューズからやっぱり美味しい!

「伊東漁港<大武丸>の釜揚げシラスとクロケット 春菊のブルーテ」
しらすをフレンチに取り入れるなんて!クロケットと合わせるのも好みでした。

「伊勢海老とシャラン鴨の燻製のコンポジション フヌイユとマンゴー 海老味噌のヴィネグレット」

「三河産鰻のラッケ 里芋とフォアグラの西京味噌」
洋風の鰻の蒲焼で、照りはバルサミコビネガーを煮詰めてるそうです。
フォアグラも西京味噌なんて和食とフレンチのいいとこどりみたい。

魚料理。

「黒鮑のムニエル トリュフ香るシャンピニオンクリーム 赤ワインと蜂蜜のレデュクション サマートリュフを添えて」
メインにお肉料理がくるところをアワビで来て、あっさりといただけました。

「求肥を纏った二色の葡萄と白インゲン豆のクリーム ジャスミンの香るショコラ・オ・レのソルベ」
山梨のシャインマスカットとピオーネが、求肥とずんだ餅を思い出すクリームで和洋折衷なデザートになっていました。
白インゲン豆とカスタードのクリームとアイスクリームが美味しかったです。



コーヒーと小菓子で締め。
最後まで美味です。

建物の雰囲気にも合う、和風を取り入れたフレンチ、さすがのお味でした。

朝食 Breakfast

ディナーと同じ眺めの良い場所で、朝食も盛りだくさんです。
ジュースからパン、ヨーグルトから始まります。
ジャムはアランミリヤ、パンもひらまつ賢島と同じ感じのとても美味しいものです。

スープ、サラダ、トリュフがかかった温泉卵、ソーセージ・ハム・キッシュなど次々出てきて、最後はこんなに盛りだくさんになりました。

こちらでも食べきれなかったパンにアランミリヤのジャムは、お土産に持たせてくれます。
残した分にさらにプラスで入れてくれていました。

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THE HIRAMATSU HOTELS & RESORTS 熱海
〒413-0033 静岡県熱海市熱海1993-237
Tel:0557-52-3301
アクセス等詳細は公式サイトをご覧ください。
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訪問時期:2019年9月

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