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白川郷「御宿 結の庄」続きです。
（前回の記事はこちら ＞＞①お部屋・お昼と夜の白川郷散策）
夕食 Dinner
夕食は5時半からと8時からの2部制になっていました。
ライトアップを見る日なら、8時からがいいと思います。
- 結の膳
前菜：胡麻豆腐 あおさ真丈 甘海老麹漬け いくら卸し うるかゼリー寄せ 子持ち昆布
凌ぎ：飛騨牛握り寿司
- 先椀：土瓶仕立て 名物すったて汁
白身魚 木耳 牛蒡 三つ葉 きのこ
すったて汁は、水に浸した大豆を摺りつぶしたものに味噌や醤油を加えた出汁を混ぜて頂く、白川郷の郷土料理。これ、美味しいです。
続いて、合掌造りの形の器が登場！これはなんでしょう、、、
- 造里：サーモン カジキ昆布〆子付け 岩魚 青海苔蒟蒻
なんて楽しい！白川郷をめいっぱい楽しめる夕食です。
次はタジン鍋が出てきました、、
- 野趣鍋：飛騨牛 美濃古地鶏 スペアリブ 海老 玉葱 大黒占地 茄子 キャベツ ブロッコリー 飛騨山椒塩 山葵酢 そば味噌
飛騨牛って本当に美味しい！
美濃古地鶏というのは、天然記念物の岐阜地鶏を改良したものなんだそうです。
可愛い形のタジン鍋で、素材の旨味が存分に味わえました。
栄養も閉じ込めて、ヘルシーでもあるんですよね♪
- 温鉢：海老芋万十 青味 山葵
合掌造り柄のオリジナルお皿にも注目です。
- 留肴：茶碗蒸し 柚子餡
- お食事：白海老かき揚げ丼 留椀 合わせ味噌 豆腐 あおさのり なめこ 香の物二種盛り
- 水菓子：リンゴゼリー 季節のフルーツ
- 甘味：胡桃ゆべし
郷土料理に器まで、目にも舌にも楽しませてもらえる夕食でした！
飛騨牛は絶品です！
10時30分から11時30分まで夜泣き蕎麦も頂けるのですが、残念ながらとても入りませんでした💦
朝食 Breakfast
朝は窓際で雪景色を見ながらぬくぬくといただきました。
まずはお茶から。
昆布巻き蒲鉾、赤巻蒲鉾、出汁巻き玉子、鮭、大豆グラタン、サラダなどなど、朝も盛りだくさんです。
右上に見えているのが、飛騨高山地方の郷土料理、朴葉味噌です。
朴葉味噌焼きは下呂温泉のしょうげつでも頂きました。
このお味噌の味好きです。
雪景色を見たら、緑や紅葉の季節も行ってみたくなった白川郷でした！
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御宿 結の庄
岐阜県大野郡白川村飯島908-2
Tel: 05769-6-2005
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